La dulse est une algue rouge. C’est la plus riche en protéines végétales après la nori. On peut la déguster fraiche, en salade, ou cuite, dans les omelettes, les tartes salées… On la trouve également séchée, en paillettes, dans le mélange appelé "salade du pêcheur", avec la laitue de mer et la nori. Dulse en paillettes, 4,15 € les 50 g sur www.algues-alimentaires.com.
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