Le wakamé est notamment une excellente source de calcium : jusqu’à 20 fois plus que le lait ! On la déguste crue ou cuite, en salade et dans les soupes. Sa saveur rappelle celle de l’huître. On la trouve sous forme fraîche ou sèche.
Cette algue a la propriété quand on la mange de se transformer en mucilage qui va remplir l’estomac.
Elle agit donc comme un coupe-faim :
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