La salicorne n’est pas à proprement parler une algue mais plutôt une plante ou un légume qui pousse sur les terres salées qui bordent la mer. Autrefois, on la préparait comme une algue comestible.
On utilisait également ses cendres pour produire du savon et du verre. On la trouve aujourd’hui fraîche ou en conserve, et on la déguste comme les haricots verts, chaude avec beurre, ail et persil, ou en salade. Salicorne au naturel, Algoplus, 4,20 € les 370 ml sur www.algoplus-roscoff.fr
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