NUTRITION
Je découvre la "cuisson" à 40 °C maxi
Le crudivorisme repose sur la consommation d’aliments crus (c’est le principe de base) mais aussi cuits à très basse température : 40 °C maximum. Pour cela, rien de tel que le déshydrateur !
Il s’agit d’une machine qui, comme son nom l’indique, déshydrate ou sèche les aliments : fruits, légumes, graines, graines germées… Ils conservent ainsi tous leurs nutriments et se conservent des mois.
L’été, on fait sécher les fruits gorgés de soleil, que l’on pourra consommer l’hiver tels quels ou préalablement réhydratés.
Le déshydrateur sert également à préparer des galettes végétales à base de graines, des pizzas « vivantes » (sans cuisson de la pâte)… Il existe plusieurs modèles de déshydrateurs électriques sur Internet.
On peut également fabriquer soi-même un sécheur solaire. On peut également faire sécher les aliments dans un four, à très basse température.
