L’aneth est très utilisée dans la cuisine du nord de l’Europe : on l’associe notamment avec le poisson cru ou fumé, les salades de pommes de terre ou de chou… Très parfumée, cette herbe aux petites feuilles longues et fines se marie aussi très bien avec les œufs durs, les betteraves… Elle entre aussi dans la composition de l’Aquavit, une eau-de-vie consommée dans les pays nordiques.
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