L’estragon s’utilise par petites touches (car son goût est très prononcé !), de préférence sous forme fraiche, dans les salades (concombre ou tomate par exemple), sur les pommes de terre… Il est également incontournable dans certaines sauces comme la béarnaise. Vous pouvez aussi en ajouter quelques feuilles dans votre bouteille de vinaigre blanc pour le parfumer délicatement.
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