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Accueil   >  Savoir Manger  >  corps gras  >  EPA et DHA

EPA et DHA

Parfois, on trouve ces termes sur des emballages de produits alimentaires ou de médicaments. Il s’agit de deux acides gras de la série oméga 3. Ils sont présents en quantité importante dans le cerveau et dans la rétine de l’oeil, surtout pour le DHA. En vieillissant, le corps humain a plus de mal à produire l’EPA et le DHA à partir de l’acide alpha-linolénique, c’est la raison pour laquelle on propose d’en ajouter dans un certain nombre de produits alimentaires. Ces oméga 3 se trouvent en particulier dans les poissons, ceux-ci les tenant de la transformation de l’acide alpha-linolénique du plancton qu’ils absorbent. Les poissons les plus riches en oméga 3 sont, bien sûr, les espèces les plus grasses, comme le saumon, la sardine, l’anchois, le maquereau, le hareng. On trouve également ces oméga 3 sous forme de capsules, fabriquées à partir d’huile de chair de poisson. Les oeufs des poules ayant reçu une alimentation enrichie en oméga 3 en contiennent, tout comme la margarine, dans laquelle on peut ajouter une petite quantité d’huile de poisson, riche en EPA et DHA ou encore certaines huiles végétales nouvelles.

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

top 3 des corps gras

Colza
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Huile de tournesol
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Fruit d'Or (Tournesol > 75 %, Colza < 25 %) riche en oméga 3 et 6
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