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Accueil   >  Savoir Manger  >  corps gras  >  Les phytostérols

phytostérols

Phytostérol est un terme générique pour désigner les stérols du monde végétal (c’est le cholestérol du végétal ! ). Ces produits, solubles dans les graisses, sont utilisés aujourd’hui dans des margarines, des yaourts ou des laits, pour aider à faire baisser le cholestérol sanguin des personnes qui en ont trop. Ces substances viennent bloquer les récepteurs du cholestérol dans l’intestin en empêchant son absorption dans l’organisme. 25 g par jour de margarine aux phytostérols diminuent de 10 à 12 % le taux de cholestérol LDL dans le sang. Une aide appréciable ! Mais dépasser 3 g de phytostérols par jour n’est pas recommandé…

Source : Savoir Manger : le guide des aliments 2008-2009 de Jean-Michel Cohen & Patrick Sérog.

top 3 des corps gras

Colza
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Huile de tournesol
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Fruit d'Or (Tournesol > 75 %, Colza < 25 %) riche en oméga 3 et 6
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