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Idées reçues pour la margarine |
Cuisson à la margarine ou à l’huile ? Dans les margarines au tournesol, il existe beaucoup moins d’acides gras poly-insaturés que dans l’huile de tournesol, 38 % contre 65 % pour 100 g de produit. Pourquoi donc en consommer ? Il y a quelques années, on conseillait ces margarines aux personnes qui avaient trop de cholestérol ; l’habitude a été prise et les margarines au tournesol ont bonne presse auprès du public. Cependant on peut trouver, pour des margarines contenant 60 g de lipides pour 100 g de produit, des quantités d’acides gras saturés très différentes. Ainsi la margarine Tartine et cuisson oméga 3 de chez Carrefour ne contient que 12 g d’acides gras saturés alors que la margarine allégée 4 huiles Casino ou celle de Saint-Hubert 100 % végétale au colza Tartine et cuisine va en contenir 23 g. Et nous savons que les acides gras saturés ne sont pas bons pour les artères ! Quelles margarines pour une hypercholestérolémie ? Quand on a une hypercholestérolémie, on devrait s’intéresser à des matières grasses enrichies en phytostérols, qui font baisser le taux de cholestérol LDL athérogène de 12 % à 10 %. En revanche, il n’est pas sûr que sa consommation quotidienne soit bénéfique pour toute la famille. Il est donc conseillé de réserver ce produit à l’usage exclusif des personnes concernées. Ces margarines ont pour effet d’abaisser le taux de cholestérol sanguin, mais aucune étude n’a pu prouver leur efficacité sur la diminution des maladies cardiovasculaires. Intérêt de la consommation de margarines ? Il y a d’abord un intérêt d’usage car c’est un produit facilement tartinable même à la sortie du réfrigérateur. Le deuxième intérêt est nutritionnel car les margarines contiennent des acides gras très différents permettant à chacun, en fonction de ses besoins nutritionnels, de trouver le produit qui lui convient. Vous cherchez des oméga 3 car vous ne mangez jamais de poissons gras, vous trouverez du DHA dans certaines margarines. Vous voulez plus d’oméga 6, servez-vous parmi de nombreux produits, vous cherchez plus de vitamine E, la marque Bouton d’Or Tournesol oméga 3 et 6 vous en apportera plus que les autres produits.
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*Les témoignages présentés sont des expériences individuelles qui ne sont ni caractéristiques, ni garanties. Comme pour tout programme de rééquilibrage alimentaire, des plans de repas contrôlés et des exercices physiques réguliers sont nécessaires pour perdre du poids à long terme. Demandez toujours l'avis de votre médecin traitant avant d'entreprendre un régime amincissant, un programme sportif ou de modifier vos habitudes nutritionnelles. | |
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