NUTRITION
Papillote de saumon aux herbes
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients
1 saumon nettoyé
1 oignon
2 échalotes
1 carotte
Herbes aromatiques (ciboulette, laurier thym, basilic, persil)
4 c. à soupe d'eau
1/4 de tasse de vin blanc sec
1/2 jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon, les échalotes, les herbes et la carotte émincée dans un peu d'huile d'olive durant 4 min.
Assaisonner. Ajouter l'eau, le vin blanc sec, le jus de citron et le persil. Laisser mijoter durant 5 min. Réserver. Mettre de l'aluminium dans un lèchefrite, et y mettre le saumon, l'envelopper sans trop serrer et y verser le mélange. Bien fermer l'aluminium et mettre à cuire au four 200 °c pendant une trentaine de minutes.
