NUTRITION
Cabillaud en papillotes d’endives
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Ingrédients
4 filets de cabillaud
800 g d'endives
2 c. à soupe de crème allégée à 5% de mg
10 g de margarine allégée
2 échalotes
Sel, poivre
Préchauffer le four th.8 (240°c).
Laver les endives et enlever la partie dure et amère.
Les faire blanchir 2 mn à l'eau bouillante.
Une fois égouttées, les découper et les couper en lanières. Emincer les échalotes en petits dés.
Faire revenir doucement les endives et les échalotes avec un peu de margarine pendant 15 mn.
Saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche dès que les endives sont cuites.
Découper 4 carrés de papier aluminium. Dans chacun d'eux, faire un lit d'endives et déposer les filets de cabillaud. Fermer les papillotes. Enfourner pendant 15 mn.
